Son apparition sur Terre serait préhistorique et bien antérieure à celle de l’homme. Cet arbre légendaire a accompagné l’humanité pendant son évolution et les symboles représentés par cet arbre permettent de mesurer son impact culturel fondamental sur l’humanité.

Cet arbre est entré dans une dimension universelle. L’olivier littéralement "arbre à huile" est connu, apprécié et beaucoup de religions et de civilisations le prennent comme symbole de : récompense, purification, force, paix, victoire, fécondité, etc... Arbre sacré dans la mythologie comme dans les écritures saintes, symbole de vie et de prospérité, l’olivier défie le temps et l’espace. Largement repris dans le monde profane, la symbolique de paix liée à l’olivier se retrouve sur le drapeau de l’ONU où la carte du monde est placée dans une couronne de rameaux d’olivier ou encore sur notre pièce de Un franc dont un rameau d’olivier orne la face.